• 4 φιλέτα λαβράκι
• 20 µικρές πατάτες βρασµένες
• 1 λεµόνι κοµµένο στα δύο
• 1 κόκκινο κρεµµύδι ξερό ψιλοκοµµένο
• 3 φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα
• 30 τοµατίνια κοµµένα στα 2
• 20 φυλλαράκια φρέσκια ρόκα
• Φρέσκο βασιλικό
• 100 ml ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές µουστάρδα
• Αλάτι φρεσκοτριµµένο πιπέρι

Σε ένα µπολ ανακατεύετε το ελαιόλαδο µε την µουστάρδα. Κόβετε τα τοµατίνια στην µέση και τα τοποθετείτε σε ένα µπολ. Προσθέτετε µέσα στο µπολ δύο κουταλιές από το µείγµα της µουστάρδας λίγο φρέσκο κρεµµυδάκι και 2 φύλλα βασιλικό ψιλοκοµµένο. Σε ένα άλλο µπολ κόβετε τις πατάτες στα δύο και προσθέτετε επίσης το ελαιόλαδο µε την µουστάρδα, λίγο λεµόνι, ξερό και φρέσκο κρεµµυδάκι, αλάτι και φρεσκοτριµµένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά. Σε ένα τηγάνι τηγανίζετε το φιλέτο λαβράκι µε λίγο ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι πρώτα από την πλευρά του δέρµατος και στην συνέχεια από την άλλη πλευρά. Σερβίρετε σε ένα πιάτο την πατατοσαλάτα στο κέντρο από πάνω το φιλέτο το λαβράκι και γύρω γύρω την σαλάτα µε τα τοµατίνια µε λίγα φύλλα φρέσκια ρόκα.