3 ιδέες για ελαφρύ βραδινό όταν δεν θέλεις να ανάψεις τον φούρνο 

Λίγο καλοκαίρι ακόμα…

Οι ζεστές ημέρες του τέλους του καλοκαιριού δεν είναι πάντα ιδανικές για μαγειρέματα που απαιτούν χρόνο και, κυρίως, για έναν αναμμένο φούρνο που ανεβάζει ακόμη περισσότερο τη θερμοκρασία στην κουζίνα.

Αυτό, όμως, δεν σημαίνει ότι πρέπει να αρκεστούμε σε κάτι πρόχειρο για το βραδινό. Με λίγα φρέσκα υλικά και χωρίς ιδιαίτερη προετοιμασία, μπορούμε να φτιάξουμε νόστιμα, ελαφριά και χορταστικά πιάτα που ταιριάζουν απόλυτα σε ένα καλοκαιρινό βράδυ.

# Ντάκος με ντομάτα, φέτα και κάπαρη

Ο ντάκος είναι ίσως μία από τις πιο εύκολες επιλογές για ένα γρήγορο καλοκαιρινό βραδινό. Δεν χρειάζεται σχεδόν καθόλου μαγείρεμα και αξιοποιεί με τον καλύτερο τρόπο τις ώριμες ντομάτες της εποχής.

Για να τον ετοιμάσουμε, κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια και τις αφήνουμε για λίγα λεπτά ώστε να βγάλουν τα υγρά τους. Βρέχουμε ελαφρά ένα κρίθινο παξιμάδι και απλώνουμε από πάνω την ντομάτα. Προσθέτουμε θρυμματισμένη φέτα, λίγη κάπαρη και ολοκληρώνουμε με ελαιόλαδο και ρίγανη.

Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε ελιές ή λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού. Το αποτέλεσμα είναι δροσερό, γεμάτο γεύση και ιδανικό για ένα βράδυ που δεν θέλουμε να περάσουμε χρόνο στην κουζίνα.

# Αραβική πίτα με χούμους και χαλούμι

Για ένα λίγο πιο χορταστικό βραδινό, η αραβική πίτα είναι μια εύκολη και γρήγορη λύση. Με βάση το χούμους, φρέσκα λαχανικά και λίγο χαλούμι, μπορούμε να δημιουργήσουμε ένα γεύμα που συνδυάζει διαφορετικές υφές και γεύσεις.

Απλώνουμε χούμους στην πίτα και προσθέτουμε αγγούρι, ντομάτα και μαρούλι. Κόβουμε το χαλούμι σε φέτες και το ψήνουμε για λίγα λεπτά σε αντικολλητικό τηγάνι, μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένια επιφάνεια. Το προσθέτουμε στην πίτα και τυλίγουμε.

Λίγο λεμόνι, φρέσκος δυόσμος ή μια δροσερή σος γιαουρτιού μπορούν να απογειώσουν τη γεύση. Το καλύτερο; Χρειάζεται μόνο ένα τηγάνι και λίγα λεπτά προετοιμασίας.

# Μπρουσκέτες με ντομάτα, βασιλικό και ανθότυρο

Αν ψάχνουμε κάτι πραγματικά απλό για ένα χαλαρό καλοκαιρινό βράδυ, οι μπρουσκέτες είναι μια εξαιρετική επιλογή. Τραγανό ψωμί, ζουμερή ντομάτα, κρεμώδες ανθότυρο και φρέσκος βασιλικός είναι αρκετά για ένα πιάτο γεμάτο καλοκαιρινά αρώματα.

Κόβουμε το ψωμί σε φέτες και το φρυγανίζουμε για λίγα λεπτά σε αντικολλητικό τηγάνι ή τοστιέρα. Απλώνουμε από πάνω ανθότυρο και προσθέτουμε ψιλοκομμένη ντομάτα και φρέσκο βασιλικό. Ραντίζουμε με λίγο καλό ελαιόλαδο και προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Μπορούμε να τις σερβίρουμε μόνες τους για ένα πολύ ελαφρύ βραδινό ή να τις συνοδεύσουμε με μια πράσινη σαλάτα.