Βιταμίνη Κ: Τα οφέλη της και σε ποια τρόφιμα τη βρίσκεις

Nov 21, 2023

Η Άντρια Ιωάννου, κλινική διαιτολόγος - διατροφολόγος σου λέει όλα όσα πρέπει να γνωρίζεις.

Η βιταμίνη Κ αποτελεί μια λιποδιαλυτή βιταμίνη την οποία βρίσκουμε σε αρκετά τρόφιμα. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για μια ομάδα βιταμινών, με τους κυριότερους τύπους να είναι η βιταμίνη Κ1 και η Κ2. Η ομάδα των βιταμινών Κ, έχει συσχετιστεί με την υγεία της καρδιάς και την μακροζωία. Είναι απαραίτητη για πολλές λειτουργίες του σώματος, όπως η ανάπτυξη των οστών και η πήξη του αίματος.

Γιατί χρειάζεσαι τη βιταμίνη Κ:

• Είναι απαραίτητη για την πήξη του αίματος, η οποία εμποδίζει την υπερβολική αιμορραγία.

• Η επαρκής πρόσληψη της βιταμίνης Κ μπορεί να συμβάλει στην καλή υγεία της καρδιάς. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αποτρέπει τη συσσώρευση ασβεστίου στις αρτηρίες, κάτι που μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων.

• Η βιταμίνη Κ έχει συσχετιστεί με την υγεία των οστών, αφού η επαρκής πρόσληψη της μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για κατάγματα στα οστά.

Οι συστάσεις για την επαρκή πρόσληψη της βιταμίνης Κ, διαφέρει ανάλογα το φύλο και την ηλικία του κάθε ατόμου. Η συνιστώμενη πρόσληψη είναι 120 μg για τους ενήλικες άντρες και 90 μg για τις γυναίκες.

Η έλλειψη βιταμίνης Κ δεν είναι συχνή και μπορεί να συμβεί μόνο σε άτομα που έχουν διαταραχές δυσαπορρόφησης (π.χ σε κοιλιοκάκη, ελκώδης κολίτιδα) ή κάποια ηπατική νόσο. Σε υγιείς ανθρώπους που τρέφονται επαρκώς και με ποικιλία, είναι σχεδόν αδύνατο να επιτευχθεί χαμηλή πρόσληψη έτσι ώστε να επηρεαστεί η πήξη του αίματος. Σε περίπτωση ανεπάρκειας, μπορείς να τη λάβεις μέσω διατροφικού συμπληρώματος.

Η βιταμίνη Κ1 βρίσκεται κυρίως στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και αποτελεί την κύρια διαιτητική πηγή της βιταμίνης Κ. Αυτή η μορφή της βιταμίνης συμμετέχει στη διαδικασία της φωτοσύνθεσης και θεωρείται ότι αποτελεί τη φυτική μορφή της. Η βιταμίνη Κ2 συντίθεται κυρίως από εντερικά βακτήρια και απορροφάται σε μικρό βαθμό από το παχύ έντερο. Μπορείς να τη βρεις επίσης σε μικρές ποσότητες σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης ή σε τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση (π.χ λαχανικά τουρσί).

Τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Κ: