• ½ κιλό μανιτάρια με κομμένα τα κοτσάνια
• 250 γρ. κόκκινο κρασί
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές φρέσκο θυμάρι ή 1 ξηρό
• 4 σκελίδες σκόρδο με τι φλούδα
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 2 κουταλιές δεντρολίβανο φρεκο ή ½ ξηρό
• Αλάτι, πιπέρι

Μέσα σ' ενα βαθύ τηγάνι ή μια κατσαρόλα μαραίνουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια με το ελαιόλαδο και ύστερα προσθέτουμε τα μανιτάρια με το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά έτσι ώστε τα μανιτάρια να μην μαλακώσουν. Ύστερα προσθέτουμε το κόκκινο κρασί και ρίχνουμε το θυμάρι, το δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι. Τα σιγοβράζουμε στο κρασί για 10 λεπτά μέχρι να τρυπιούνται εύκολα με ενα μαχαίρι.