• 4 µεγάλα καλαµάρια καθαρισµένα 
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• 20 ελιές χωρίς το κουκούτσι
• 4 φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα
• 2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκοµµένες
• 300 γρ. σάλτσα τοµάτας
• 100 ml κόκκινο κρασί 
• Αλάτι  
• Φρεσκοτριµµένο πιπέρι
• 2 κουταλιές µαϊντανό ψιλοκοµµένο

Για τη φάβα:

• 200 γρ. φάβα
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 µικρό κρεµµύδι κοµµένο στα 4
• Αλάτι  
• Φρεσκοτριµµένο πιπέρι
• 4 κουταλιές κρέµα βαλσαµικού Kalamata Papadimitriou 

Σε ένα ξύλο κοπής µε ένα κοφτερό µαχαίρι κόβετε τα καλαµάρια σε ένα 4-5 κοµµάτια. Τοποθετείτε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε το ελαιόλαδο. Σοτάρετε τα φρέσκα κρεµµυδάκια µαζί µε τις πιπεριές Φλωρίνης για 1-2 λεπτά και προσθέτετε τα καλαµάρια συνεχίζοντας το σοτάρισµα για άλλο 1 λεπτό. Σβήνετε µε το κόκκινο κρασί και προσθέτετε την σάλτσα τοµάτας και τις ελιές αφήνοντας τα καλαµάρια να σιγοβράσουν για 18-20 λεπτά.Για τη φάβα τοποθετείτε ένα κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το ελαιόλαδο. Σοτάρετε το κρεµµύδι για 1-2 λεπτά, προσθέτετε τη φάβα συνεχίζοντας το σοτάρισµα γι' άλλο 1 λεπτό και προσθέτετε νερό να σκεπάσει την φάβα περίπου 2 δάχτυλα. Προσθέτετε αλάτι και φρεσκοτριµµένο πιπέρι και αφήνετε τη φάβα να σιγοβράσει για 35-40 λεπτά.Όταν η φάβα είναι έτοιµη την περνάτε από µε ένα pimer, να πάρει ωραία υφή και σερβίρετε τη φάβα σε ένα βαθύ ατοµικό πιάτο, από πάνω το καλαµάρι και πασπαλίζετε µε τον ψιλοκοµµένο µαϊντανό και περιχύνετε µε την κρέµα βαλσαµικού Kalamata Papadimitriou.