• 500 γρ. φασολάκια κομμένα σε κομμάτια
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 25 γρ. σουσάμι
• 200 γρ. stilton
• 150 γρ. πιπεριά Φλωρίνης σε λάδι κομμένη σε μικρά κομμάτια
• 2 λεμόνια
• 1 ρέγγα καπνιστή
• 6 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές σχοινόπρασο χοντροκομμένο
• 2 κουταλιές φυλλαράκια από φρέσκο κόλιανδρο
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Σε μια κατσαρόλα προσθέτετε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το σκόρδο το οποίο έχετε κόψει σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια προσθέτετε 1 κουταλιά σουσάμι και τα φασολάκια και ανακατεύετε πολύ καλά. Προσθέτετε στο φαγητό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ½ ποτήρι νερό και σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε τα φασολάκια να βράσουν al dente για 13-15 λεπτά. Ταυτόχρονα τοποθετείτε δύο καλαμάκια στη ρέγγα και την τοποθετείτε πάνω από φωτιά για να καεί και βγει το δέρμα της. Τη φιλετάρετε και τοποθετείτε σε ένα πιάτο σε μικρά κομμάτια περιχύνοντάς την με λίγο ελαιόλαδο, το χυμό από το ένα λεμόνι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Μόλις τα φασολάκια είναι έτοιμα με μια τρυπητή κουτάλα τα τοποθετείτε σε ένα μπολ και προσθέτετε το υπόλοιπο σουσάμι, την πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε μικρά κομμάτια και το Stilton και αυτό σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύετε πολύ καλά και προσθέτετε μέσα στα φασολάκια την τελευταία στιγμή το σχοινόπρασο, και το φρέσκο κόλιανδρο. Σερβίρετε σε ατομικά πιάτα προσθέτοντας από πάνω τα κομμάτια της καπνιστής ρέγγας.