Στέβια: Το ασφαλές γλυκαντικό με πολύ λίγες θερμίδες

Η στέβια προέρχεται από το φύλλο του ομώνυμου φυτού, ενός είδους θάμνου που ευδοκιμεί στην Παραγουάη.

Η ασφάλεια της στέβια έχει πια τεκμηριωθεί με βάση τρία στοιχεία:

1. Τη μακρά χρήση της σε πολλές χώρες, μεταξύ των οποίων η Ιαπωνία και η Παραγουάη.
2. Την επιστημονική έρευνα που διήρκεσε για περισσότερα από 25 χρόνια γύρω από τα γλυκά συστατικά του φυτού στέβια.
3. Τη δημοσίευση μελετών σχετικά με την ασφάλειά της, που διενεργήθηκαν στο πλαίσιο ενός αυστηρού ολοκληρωμένου ερευνητικού προγράμματος.

Η γλυκαντική ύλη στέβια συγκαταλέγεται ανάμεσα στις επιτρεπόμενες ολιγοθερμιδικές γλυκαντικές ουσίες. Προσομοιάζει με τη ζάχαρη, όμως καμία γλυκαντική ουσία δεν μπορεί να γίνει υποκατάστατο της γεύσης και της λειτουργικότητας της ζάχαρης. Η χρήση ενός συνδυασμού από γλυκαντικές ύλες επιτρέπει τη μείωση της συνολικής ποσότητας γλυκαντικών υλών χαμηλής ή μηδενικής θερμιδικής αξίας που χρειάζεται η βιομηχανία τροφίμων για την επίτευξη του επιθυμητού βαθμού γλυκύτητας. Η ανάγκη κατανάλωσης γλυκιάς γεύσης χωρίς πολλές θερμίδες κρίνεται απαραίτητη όχι μόνο για τα άτομα που πάσχουν από διαβήτη, αλλά σχεδόν για τον καθένα από εμάς που θέλει να απολαμβάνει τη γλυκιά γεύση και παράλληλα να προσλαμβάνει και πολύ λιγότερες θερμίδες καθημερινά. Τα γλυκαντικά όπως η στέβια, που μας δίνουν τη γλυκιά γεύση αλλά παράλληλα προστατεύουν και την υγεία μας, είναι πολύτιμα!