• 400 γρ. φασόλια
• 200 γρ. ασπρομανίταρα κομμένα σε μικρά κομμάτια
• 200 γρ. πορτομπέλο κομμένα σε μικρά κομμάτια
• 200 γρ. πλευρώτους κομμένα σε μικρά κομμάτια
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 3 κουταλιές βούτυρο 
• 2 κουταλιές αλεύρι
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 πράσο ψιλοκομμένο (μόνο το λευκό μέρος)
• ½ ματσάκι άνηθο
• 300 γρ. σπανάκι καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
• 1 μαρούλι καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
• 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλο
• Χυμό από 1 λεμόνι
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τοποθετείτε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ σε ένα βαθύ μπολ με κρύο νερό. Τοποθετείτε μία μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά και βράζετε τα φασόλια για 40-45 λεπτά.Όση ώρα βράζουν τα φασόλια, τοποθετείτε ένα μεγάλο βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Σοτάρετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια μαζί με το ξερό κρεμμύδι και το πράσο ψιλοκομμένο και ανακατεύετε καλά συνεχίζοντας το σοτάρισμα γι' άλλα 2-3 λεπτά. Συνεχίζετε προσθέτοντας τα κομμένα μανιτάρια, και μόλις μαλακώσουν λίγο πασπαλίζετε με το αλεύρι και ανακατεύετε καλά μέχρι να εξαφανιστεί.Προσθέτετε το σπανάκι και το μαρούλι ψιλοκομμένο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μόλις μαραθούν προσθέτετε τον άνηθο ψιλοκομμένο και το ζωμό κοτόπουλο και τα φασόλια, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει.Όταν το φαγητό είναι έτοιμο, προσθέτετε τον χυμό λεμονιού, ανακατεύετε μία τελευταία φορά και σερβίρετε.