Εσύ γνωρίζεις για τα slow food;

Το κίνημα του Slow Food γεννήθηκε από τον Carlo Petrini στην Ιταλία το 1986, όταν μια παρέα πολιτών που αγαπούσαν τη ζωή και την πατρίδα τους, αντέδρασαν έντονα στην εξάπλωση της κυριαρχίας των αμερικάνικων ΜακΝτόναλντ.

Αντέδρασαν στην ανερχόμενη μαζικοποίηση της παραγωγής και της κατανάλωσης των τροφίμων και τον κίνδυνο της εξαφάνισης της παραδοσιακής τοπικής ιταλικής κουζίνας και των ιδιαίτερων προϊόντων της.

Η φιλοσοφία του slow food
H αργή απόλαυση του φαγητού περιλαμβάνει
1. τη διαδικασία προετοιμασίας του,
2. να το μοιραζόμαστε με φίλους και συγγενείς ,
3. κοινωνική ανάγκη, που ικανοποιείται μέσω της κοινής απόλαυσης του φαγητού πάνω στο τραπέζι.

Η φιλοσοφία του slow food
H αργή απόλαυση του φαγητού περιλαμβάνει
1. τη διαδικασία προετοιμασίας του,
2. να το μοιραζόμαστε με φίλους και συγγενείς ,
3. κοινωνική ανάγκη, που ικανοποιείται μέσω της κοινής απόλαυσης του φαγητού πάνω στο τραπέζι.

Παίρνοντας χρόνο να γευτούμε και να εκτιμήσουμε τα διάφορα τρόφιμα, μπορούμε να σκεφτούμε για ένα λεπτό: πώς παρήχθη το τρόφιμο αυτό, από ποιον, πού;
Σταματούμε να τρώμε ασυνείδητα και αρχίζουμε να εκτιμούμε το κάθε τρόφιμο για τη γεύση και το άρωμά του.
Από το χωράφι του παραγωγού στο τραπέζι της κουζίνας

ΤΗΣ ΕΛΕΝΑΣ ΤΡΟΥΛΛΙΔΟΥ, Κλινική Διαιτολόγος- Διατροφολόγος με ειδίκευση στην Νοσογόνο Παχυσαρκία (BSc (Hons.), MSc (Hons.)) Διευθύντρια και Υπεύθυνη Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος του Κέντρου mydietspot Health Clinic, Τηλ.: 22 256752, Email: [email protected], www.mydietspot.com