• 1 πακέτο νουντλς ρυζιού (300γρ.)
• 2 κουταλιές λάδι
• 2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο
• 3 κουταλιές φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• 1 κρεμμύδι κόκκινο ψιλοκομμένο
• ½ κουταλάκι τζίντζερ τριμμένο
• 1 καρότο κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 φλιτζ. κραμπί κομμένο σε λεπτές φέτες
• 2 φλιτζ. ζωμό κότας
• Αλάτι πιπέρι

Σε ένα μπολ με ζεστό νερό μουλιάζετε τα νουντλς για περίπου 20’. Κόβετε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Βάζετε σε κατσαρόλα το και τσιγαρίζετε τα κρεμμύδια (και τα δύο είδη) Ακολούθως ρίχνετε μέσα και το κοτόπουλο και το τσιγαρίζετε καλά μέχρι να πάρει ένα ελαφρύ καφέ χρώμα. Στην συνέχεια προσθέτετε μέσα το ζωμό και αφήνετε να ζεσταθεί. Προσθέτετε μέσα τα μουλιασμένα νούντλς. Λίγο πριν τελειώσει το ψήσιμο τους βάζετε μέσα το καρότο και το κραμπί. Ψήνετε για περίπου 5’ ακόμα και σερβίρετε τα νουντλς μαζί με το ζωμό, σαν σούπα.