Ετικέτες Τροφίμων: Όλα όσα πρέπει να προσέξετε πριν βάλετε ένα προϊόν στο καλάθι σας

H Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, Στέλλα Πετρίδου μας εξηγεί τι πρέπει να προσέχουμε στις ετικέτες των τροφίμων.

Τις έχουμε δει όλοι, αλλά ελάχιστοι καταλαβαίνουμε τι σημαίνουν όλα όσα αναγράφουν και, ακόμη, τι πρέπει να προσέχουμε. Πρόκειται για τις ετικέτες στα τρόφιμα. Οι πληροφορίες που δίνουν είναι σημαντικές και βοηθούν να κατανοήσουμε ορισμένα πράγματα, αρκεί βεβαίως να ξέρουμε να τις "διαβάσουμε". Ας προσπαθήσουμε λοιπόν να τις καταλάβουμε…

Διαβάζοντας τις ετικέτες συσκευασμένων τροφίμων μαθαίνετε περισσότερο για ένα τρόφιμο. Οι ετικέτες εκφράζονται συνήθως σε θερμίδες (kcal) που παίρνετε καταναλώνοντας 100 γραμμάρια από το προϊόν που έχετε αγοράσει.

Οι ετικέτες των τροφίμων πρέπει να γράφουν τα συστατικά των προϊόντων με σειρά βάρους: το συστατικό που περιέχεται στη μεγαλύτερη ποσότητα αναγράφεται πρώτο, το συστατικό που περιέχεται στη μικρότερη ποσότητα αναγράφεται τελευταίο. Οπότε, για να αποφεύγετε τα πολλά λιπαρά ή τα κορεσμένα λιπαρά οξέα, περιορίστε τη χρήση των προϊόντων που αναγράφουν λίπος ή λάδι πρώτα, ή που αναγράφουν πολλά λιπαρά ή συστατικά λαδιού.

Πολύ συχνά συναντάμε στις διατροφικές ετικέτες τροφίμων συγκεκριμένες λέξεις:

1. Χωρίς θερμίδες: Τα τρόφιμα αυτά έχουν λιγότερες από 5 θερμίδες ανά μερίδα.
2. Χωρίς λίπος ("χωρίς προστιθέμενο λίπος" και "μηδενικό λίπος"): Τα τρόφιμα αυτά περιέχουν περίπου 0,5γρ λίπους ανά μερίδα.
3. Χωρίς χοληστερόλη: Στα τρόφιμα αυτά υπάρχουν λιγότερα από 2mg χοληστερόλης, ενώ θα πρέπει επίσης να περιέχουν λιγότερα από 2 γρ. κορεσμένου λίπους ανά μερίδα.
4. Τρόφιμα φτωχά σε άλατα νατρίου: Ενδείκνυται για δίαιτες φτωχές σε αλάτι. Η κατανάλωση μιας συγκεκριμένης ποσότητας των προϊόντων αυτών σας δίνει τη μισή ποσότητα νατρίου από ότι το κανονικό το κανονικό προϊόν.
5. Ανάλατα ή χωρίς επιπρόσθετο αλάτι: Δεν έχει προστεθεί αλάτι στα τρόφιμα αυτά.
6. Προϊόντα μειωμένων θερμίδων, λίπους χοληστερόλης ή νατρίου: Το τρόφιμο έχει τουλάχιστον 25% λιγότερο λίπος, χοληστερόλη, θερμίδες ή νάτριο από το αντίστοιχο κανονικό τρόφιμο.
7. Προϊόντα διαίτης: Τα προϊόντα αυτά είναι είτε χαμηλής είτε μειωμένης περιεκτικότητας σε θερμίδες είτε προορίζονται για κάποια άλλη ειδική χρήση σε ένα διαιτολόγιο.
8. Προϊόντα light: Αυτό σημαίνει ότι το τρόφιμο έχει 1/3 λιγότερες θερμίδες ή ½ λιγότερο νάτριο από ότι το κανονικό τρόφιμο. Προσέξτε γιατί ο όρος ‘’light’’ μπορεί να αναφέρεται στο χρώμα ή στην υφή του τροφίμου.

Πρόσθετα Τροφίμων ("Ε")

Τα πρόσθετα των τροφίμων χρησιμοποιούνται κυρίως για να προσδώσουν καλύτερη γεύση, χρώμα ή άρωμα στα τρόφιμα ή και να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής τους.

Όταν στη συσκευασία του προϊόντος συναντήσετε το γράμμα E ακολουθούμενο από ένα τριψήφιο νούμερο, τότε πρέπει να γνωρίζετε ότι τα νούμερα:

• Aπό 100 έως 199 είναι χρωστικές.
• Aπό 200 έως 299 είναι συντηρητικά.
• Aπό 300 έως 399 είναι αντιοξειδωτικά.
• Aπό 400 έως 499 είναι σταθεροποιητές.

Ημερομηνία λήξης

Πολύ σημαντική είναι και η ετικέτα η οποία πρέπει να αναγράφει την ημέρα και τον μήνα μέχρι τον οποίο πρέπει να καταναλωθεί το συγκεκριμένο προϊόν. Τρόφιμα τα οποία αντί της ένδειξης «καλύτερα πριν» έχουν την ένδειξη «να πωλείται ως» πρέπει να αναφέρουν μέσα σε πόσες μέρες από την αγορά τους πρέπει να καταναλωθούν.

Συμπερασματικά

Οι ετικέτες που εμφανίζονται στα τρόφιμα σας βοηθούν να ενημερώνεστε πριν επιλέξετε κάποιο προϊόν και να αποφασίσετε αν θα το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας με βάση τις ατομικές σας ανάγκες. Δώστε έμφαση στα στοιχεία που αναγράφονται στην ετικέτα ώστε να κάνετε τις σωστές επιλογές για τη διατροφή και την υγεία σας.

Στέλλα Πετρίδου,

Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος (MSc)

Τηλ: 00357 99038921

Email: stellapetridou@hotmail.com

Instagram: @nutritionplanforlife