Πώς να φτιάξεις τέλεια ποσέ αυγά σε φόρμες σιλικόνης; 

Θα μοιάζουν με το αγαπημένο σου brunch απ’ έξω. 

Τα ποσέ αυγά θεωρούνται από τις πιο «δύσκολες» τεχνικές στην κουζίνα. Όμως με τις φόρμες σιλικόνης, η διαδικασία γίνεται απλή, καθαρή και σχεδόν αλάνθαστη—ιδανική ακόμη και για αρχάριους. Αν θέλεις τέλειο αποτέλεσμα χωρίς μπελάδες, αυτός ο οδηγός είναι για σένα.

Τι είναι οι φόρμες σιλικόνης για ποσέ αυγά;

Οι φόρμες σιλικόνης είναι μικρά δοχεία ανθεκτικά στη θερμότητα, ειδικά σχεδιασμένα για βράσιμο αυγών χωρίς να διαλύεται το ασπράδι στο νερό. Επιπλέουν στο νερό και κρατούν το αυγό στη σωστή φόρμα, δίνοντάς του τέλειο σχήμα.

Βήμα-βήμα: Πώς να φτιάξεις ποσέ αυγά σε φόρμες σιλικόνης

• Προετοίμασε το νερό

Γέμισε μια κατσαρόλα με νερό και άφησέ το να σιγοβράσει (όχι έντονο βράσιμο).

• Λάδωσε τη φόρμα

Άλειψε ελαφρώς το εσωτερικό της φόρμας με λίγο ελαιόλαδο ή βούτυρο για να μην κολλήσει το αυγό.

• Σπάσε το αυγό

Σπάσε το αυγό προσεκτικά μέσα στη φόρμα. Αν θέλεις, πρόσθεσε αλάτι, πιπέρι ή μυρωδικά.

• Τοποθέτησε στο νερό

Βάλε τις φόρμες να επιπλέουν στο σιγοβραστό νερό. Κάλυψε την κατσαρόλα με καπάκι.

Χρόνος μαγειρέματος

3 λεπτά: πολύ ρευστός κρόκος

4-5 λεπτά: τέλεια ποσέ υφή

6 λεπτά+: πιο ψημένος κρόκος

Σερβίρισμα

Βγάλε τις φόρμες με λαβίδα και αναποδογύρισε απαλά το αυγό σε πιάτο ή πάνω σε ψωμί.

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Jeff & Lauren (@jeffandlaurenshow)