Ροδάκινα στη σχάρα με burrata

Η καλοκαιρινή συνταγή που θα λατρέψετε.

Αν ψάχνετε μια καλοκαιρινή συνταγή που να είναι εύκολη, εντυπωσιακή και γεμάτη γεύση, αυτά τα ροδάκινα στη σχάρα με burrata είναι ό,τι πρέπει.

Τα ζουμερά ροδάκινα ψήνονται για λίγα λεπτά μέχρι να καραμελώσουν ελαφρώς και συνδυάζονται με την κρεμώδη burrata, φρέσκο βασιλικό, λίγο μέλι και τραγανά φιστίκια. Το αποτέλεσμα είναι ένας υπέροχος συνδυασμός γλυκού και αλμυρού που μπορεί να σταθεί τόσο ως εντυπωσιακό ορεκτικό όσο και ως ελαφρύ καλοκαιρινό πιάτο.

Το καλύτερο; Χρειάζεστε μόλις λίγα υλικά και ελάχιστο χρόνο στην κουζίνα.

Ροδάκινα στη σχάρα με burrata

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 5-6 λεπτά

Μερίδες: 4

Υλικά

• 4 ώριμα αλλά σφιχτά ροδάκινα
• 2 μπάλες burrata
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1-2 κ.σ. μέλι
• 40 γρ. φιστίκια Αιγίνης, χοντροκομμένα
• λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού
• 1 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε τα ροδάκινα.

Τα πλένουμε καλά, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε το κουκούτσι. Αν είναι πολύ μεγάλα, μπορούμε να τα κόψουμε σε τέταρτα.

Ζεσταίνουμε τη σχάρα.

Προθερμαίνουμε μια σχάρα ή ένα grill pan σε δυνατή φωτιά. Αλείφουμε ελαφρά τα ροδάκινα με ελαιόλαδο.

Ψήνουμε τα ροδάκινα.

Τοποθετούμε τα ροδάκινα στη ζεστή σχάρα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Τα ψήνουμε για περίπου 2-3 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν όμορφες γραμμές και να αρχίσουν να καραμελώνουν. Τα γυρίζουμε και ψήνουμε για ακόμη 1-2 λεπτά.

Στήνουμε το πιάτο.

Τοποθετούμε τις burrata σε μια μεγάλη πιατέλα και τις ανοίγουμε ελαφρά με το χέρι. Προσθέτουμε γύρω τους τα ζεστά ροδάκινα.

Δίνουμε την τελική πινελιά.

Περιχύνουμε με το μέλι και την κρέμα βαλσάμικου. Προσθέτουμε τα φιστίκια Αιγίνης και τα φύλλα βασιλικού και ολοκληρώνουμε με λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.