Υγιεινές μπάρες με καλοκαιρινά φρούτα

Η γλυκιά απόλαυση του καλοκαιριού!

Το καλοκαίρι είναι γεμάτο φως, ενέργεια και… φρούτα! Ροδάκινα, βερίκοκα, κεράσια, φράουλες και βατόμουρα βρίσκονται στην καλύτερή τους εποχή και μας προσκαλούν να τα ενσωματώσουμε σε νόστιμες, υγιεινές δημιουργίες. Τι καλύτερο, λοιπόν, από σπιτικές μπάρες ενέργειας με καλοκαιρινά φρούτα που συνδυάζουν τη γεύση με τη θρεπτικότητα;

Σου έχουμε την ιδανική συνταγή για να έχεις πάντα μαζί σου ένα ελαφρύ, δροσερό και υγιεινό σνακ — είτε για την παραλία, είτε για τη δουλειά, είτε για την εκδρομή!

Υλικά (για περίπου 12 μπάρες)

• 1 ½ φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
• ½ φλιτζάνι αμύγδαλα ή φουντούκια (ψιλοκομμένα)
• 1 φλιτζάνι ξερά καλοκαιρινά φρούτα (π.χ. αποξηραμένα ροδάκινα, βερίκοκα, κεράσια, ή/και φράουλες)
• ½ φλιτζάνι φυστικοβούτυρο ή αμυγδαλοβούτυρο
• ¼ φλιτζανιού μέλι ή σιρόπι αγαύης
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• Μια πρέζα αλάτι
• Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας σπόρους chia ή λιναρόσπορου

Εκτέλεση

Προετοιμασία: Αν τα αποξηραμένα φρούτα είναι πολύ σκληρά, μουσκέψτε τα σε λίγο ζεστό νερό για 10 λεπτά και στραγγίξτε τα καλά.

Ανακάτεμα: Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύουμε τη βρώμη, τους ξηρούς καρπούς, τα φρούτα, την κανέλα, το αλάτι και τους σπόρους (αν χρησιμοποιείτε).

Λιώσιμο: Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, ζεσταίνουμε το φυστικοβούτυρο με το μέλι (ή το σιρόπι αγαύης) σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσουν και να ομογενοποιηθούν.

Συνδυασμός: Ρίχνουμε το μείγμα με το φυστικοβούτυρο στο μπολ με τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να «δέσει» το μείγμα.

Σχηματισμός: Απλώνουμε το μείγμα σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα και το πιέζουμε καλά με ένα κουτάλι ή τα χέρια μας ώστε να σχηματιστεί ένα συμπαγές στρώμα.

Ψύξη: Τοποθετούμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες μέχρι να σφίξει.

Κόψιμο: Κόβουμε σε μπάρες ή τετράγωνα κομμάτια και τις διατηρούμε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.

Tip:

Μπορείς να προσθέσεις και φρέσκα φρούτα για πιο “ζωντανή” γεύση, αλλά σε αυτή την περίπτωση οι μπάρες διατηρούνται μόνο 2-3 ημέρες στο ψυγείο.