Σαλάτα με ταμπουλέ 

Η ανατολίτικη σαλάτα που «κλέβει» την παράσταση.

Αν αναζητάτε μια ελαφριά, δροσερή και γεμάτη γεύση σαλάτα, το ταμπουλέ είναι η τέλεια επιλογή. Αυτή η παραδοσιακή συνταγή από τον Λίβανο και τη Συρία έχει κερδίσει τις καρδιές των λάτρων της μεσογειακής κουζίνας και όχι άδικα. Συνδυάζει φρέσκα μυρωδικά, ζουμερές ντομάτες και λεμόνι με τον διακριτικό χαρακτήρα του πλιγουριού.

Υλικά για 4 άτομα

•    1 φλιτζάνι πλιγούρι (λεπτό)
•    2 φλιτζάνια ζεστό νερό
•    3 ντομάτες ώριμες, ψιλοκομμένες
•    1 αγγούρι (προαιρετικό), ψιλοκομμένο
•    4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
•    1 μεγάλο ματσάκι μαϊντανός, πολύ ψιλοκομμένος
•    ½ ματσάκι φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
•    Χυμός από 2 λεμόνια
•    1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
•    Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1.    Μουλιάζουμε το πλιγούρι
Τοποθετούμε το πλιγούρι σε μπολ και περιχύνουμε με το ζεστό νερό. Το αφήνουμε για 20–30 λεπτά μέχρι να απορροφήσει τα υγρά και να μαλακώσει. Αν μείνει περίσσιο νερό, το σουρώνουμε καλά.

2.    Προετοιμάζουμε τα λαχανικά και μυρωδικά
Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το αγγούρι (αν το χρησιμοποιήσουμε), τον μαϊντανό και τον δυόσμο. Όσο πιο ψιλοκομμένα, τόσο το καλύτερο για την υφή της σαλάτας.

3.    Αναμειγνύουμε τα υλικά
Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το πλιγούρι, τα λαχανικά και τα μυρωδικά. Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

4.    Αφήνουμε να “δέσει”
Σκεπάζουμε και αφήνουμε το ταμπουλέ στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις.

Tips

•    Για πιο έντονη γεύση, προσθέστε λίγο σκόρδο λιωμένο ή ξύσμα λεμονιού.
•    Το ταμπουλέ συνοδεύει ιδανικά ψητά κρέατα, κεμπάπ, ή σερβίρεται ως χορτοφαγικό γεύμα μόνο του.
•    Αν θέλετε πιο “πράσινο” αποτέλεσμα, αυξήστε τον μαϊντανό και μειώστε λίγο το πλιγούρι.

Το ταμπουλέ είναι μια από τις πιο δροσερές και αρωματικές σαλάτες που μπορείτε να απολαύσετε σε ένα καλοκαιρινό τραπέζι. Δοκιμάστε το και αφήστε το άρωμα Ανατολής να ταξιδέψει τον ουρανίσκο σας!