Σουηδικά κεφτεδάκια: Μία αυθεντική συνταγή με «άρωμα» Mundial 

Για να παρακολουθήσεις τον αποψινό αγώνα. 

Απόψε τα βλέμματα των φίλων του ποδοσφαίρου στρέφονται στο μεγάλο ντέρμπι του Mundial ανάμεσα στην Ολλανδία και τη Σουηδία, στις 20:00 από την τηλεόραση ΣΙΓΜΑ. 

Και τι καλύτερο από το να μπεις στο κλίμα της αναμέτρησης ετοιμάζοντας το πιο διάσημο πιάτο της σουηδικής κουζίνας; Τα σουηδικά κεφτεδάκια (Köttbullar) είναι ζουμερά, αρωματικά και συνοδεύονται ιδανικά με πουρέ πατάτας και μαρμελάδα lingonberry – ή, πιο απλά, με μαρμελάδα κράνμπερι.

Υλικά (για 4 άτομα)

Για τα κεφτεδάκια

•    500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς 
•    250 γρ. χοιρινός κιμάς 
•    1 μικρό κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο 
•    1 αυγό 
•    70 γρ. φρυγανιά τριμμένη 
•    120 ml γάλα 
•    1 κ.γ. αλάτι 
•    ½ κ.γ. πιπέρι 
•    ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο 
•    ¼ κ.γ. μπαχάρι 
•    2 κ.σ. βούτυρο 
•    1 κ.σ. ελαιόλαδο 

Για τη σάλτσα

•    2 κ.σ. βούτυρο 
•    2 κ.σ. αλεύρι 
•    500 ml ζωμός βοδινού 
•    100 ml κρέμα γάλακτος 
•    1 κ.γ. μουστάρδα Dijon 
•    Αλάτι και πιπέρι 

Εκτέλεση

1.    Ανακατεύουμε το γάλα με τη φρυγανιά και αφήνουμε για 5 λεπτά. 
2.    Προσθέτουμε τους κιμάδες, το κρεμμύδι, το αυγό και τα μπαχαρικά. 
3.    Ζυμώνουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. 
4.    Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια, περίπου στο μέγεθος καρυδιού. 
5.    Ζεσταίνουμε το βούτυρο με το ελαιόλαδο και τα σοτάρουμε μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα από όλες τις πλευρές. Τα μεταφέρουμε σε πιάτο. 

Η σάλτσα

1.    Στο ίδιο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο. 
2.    Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. 
3.    Ρίχνουμε σταδιακά τον ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς. 
4.    Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα. 
5.    Επιστρέφουμε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι και σιγοβράζουμε για 8-10 λεπτά. 

Πώς σερβίρονται

Οι Σουηδοί τα απολαμβάνουν παραδοσιακά με:
•    Βελούδινο πουρέ πατάτας 
•    Μαρμελάδα lingonberry (ή κράνμπερι) 
•    Αγγουράκι τουρσί 

Το αποτέλεσμα είναι ένας απρόσμενα απολαυστικός συνδυασμός γλυκού, αλμυρού και κρεμώδους.

Tip για βραδιά Mundial

Σέρβιρε τα κεφτεδάκια σε μικρές μπουκιές με οδοντογλυφίδες, ώστε να αποτελέσουν το ιδανικό finger food για την παρέα μπροστά στην τηλεόραση. Συνόδευσέ τα με παγωμένη μπίρα ή ένα ποτήρι κόκκινο κρασί και άφησε τον αγώνα Ολλανδία – Σουηδία να ολοκληρώσει την ποδοσφαιρική βραδιά.