Δροσιστική σαλάτα με φράουλες, ρόκα και φέτα

Η απόλυτη καλοκαιρινή σαλάτα που συνδυάζει γλυκές φράουλες, τραγανά λαχανικά και αρωματική φέτα σε ένα πιάτο γεμάτο χρώμα και γεύση.

Όταν οι φράουλες βρίσκονται στην εποχή τους, αξίζει να τις απολαύσουμε όχι μόνο σε γλυκές δημιουργίες, αλλά και σε δροσερές σαλάτες που εντυπωσιάζουν με τη φρεσκάδα τους. Η συγκεκριμένη συνταγή συνδυάζει τη γλυκύτητα των φρούτων με την πικάντικη γεύση της ρόκας και την αλμυρή νοστιμιά της φέτας, δημιουργώντας ένα ισορροπημένο αποτέλεσμα που μπορεί να σερβιριστεί ως ελαφρύ γεύμα ή ως συνοδευτικό σε κάθε τραπέζι.

Υλικά

• 150 γρ. ρόκα
• 250 γρ. φράουλες, πλυμένες και κομμένες σε φέτες
• 100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
• 2 κ.σ. καβουρδισμένα αμύγδαλα ή καρύδια
• 1 μικρό αγγούρι, κομμένο σε λεπτές φέτες

Για το ντρέσινγκ

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι
• 1 κ.γ. μέλι
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

• Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετούμε τη ρόκα και το αγγούρι.
• Προσθέτουμε τις φράουλες και τη φέτα.
• Χτυπάμε σε ένα μικρό μπολ όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Περιχύνουμε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε απαλά.
• Πασπαλίζουμε με τα καβουρδισμένα αμύγδαλα ή καρύδια και σερβίρουμε αμέσως.

Μικρό μυστικό

Για ακόμη πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγα φύλλα φρέσκου δυόσμου ή βασιλικού. Το αρωματικό τους άγγιγμα απογειώνει τη φρεσκάδα της σαλάτας και ταιριάζει ιδανικά με τις φράουλες.

Μια εύκολη, υγιεινή και εντυπωσιακή σαλάτα που φέρνει τα αρώματα του καλοκαιριού στο πιάτο σας και κερδίζει τις εντυπώσεις από την πρώτη μπουκιά.