Εύκολη συνταγή για σπιτικά μπισκότα Petit Four

Μπισκότα που θυμίζουν μαμά. 

Αν θέλεις ένα κομψό, αρωματικό και αφράτο μπισκότο για τον καφέ ή το απογευματινό τσάι, τότε τα παραδοσιακά petit four είναι ιδανική επιλογή! Φτιάχνονται εύκολα, με απλά υλικά και μπορούν να διακοσμηθούν με σοκολάτα ή μαρμελάδα για extra γεύση.

Υλικά

•    250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
•    120 γρ. ζάχαρη άχνη
•    1 αυγό
•    1 κουτ. γλυκού βανίλια
•    350 γρ. αλεύρι μαλακό
•    1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

Για γέμιση & διακόσμηση:

•    Μαρμελάδα της επιλογής σας (βερύκοκο ή φράουλα ταιριάζουν τέλεια)
•    Λιωμένη σοκολάτα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1.    Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη με μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και λευκό.
2.    Προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα.
3.    Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα.
4.    Η ζύμη πρέπει να γίνει μαλακή αλλά να μη κολλάει.
5.    Με κορνέ δημιουργούμε μικρά μπισκότα σε ταψί με λαδόκολλα.
6.    Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 12–15 λεπτά, μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα.
7.    Αφήνουμε να κρυώσουν και ενώνουμε ανά δύο με μαρμελάδα.
8.    Προαιρετικά, βουτάμε τις άκρες σε λιωμένη σοκολάτα.

Tip:

Για τέλειο σχήμα χρησιμοποίησε κορνέ με μύτη αστέρι — το αποτέλεσμα θα είναι πιο εντυπωσιακό χωρίς κόπο!