Γλυκό σνακ με χουρμάδες, φυστικοβούτυρο & μαύρη σοκολάτα

Η ιδέα που είδαμε από την Κλέλια Γιασεμίδου στο instagram και έπρεπε να δοκιμάσουμε!

Αν ψάχνεις ένα εύκολο, γρήγορο και ταυτόχρονα απολαυστικό σνακ που θυμίζει γλυκό από ζαχαροπλαστείο αλλά φτιάχνεται σε λίγα λεπτά, τότε αυτή η συνταγή θα γίνει η νέα σου εμμονή. Γλυκοί, μαλακοί χουρμάδες γεμισμένοι με φυστικοβούτυρο, τραγανά φυστίκια Αιγίνης, λιωμένη μαύρη σοκολάτα και μια πρέζα θαλασσινό αλάτι, ο τέλειος συνδυασμός γλυκού και αλμυρού.

Υλικά για περίπου 6 μερίδες (12 τεμάχια)

• 12 μεγάλοι, μαλακοί χουρμάδες (τύπου Medjool)
• 6 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο (περίπου 90 γρ.)
• 40 γρ. φυστίκια Αιγίνης, χοντροκομμένα
• 120 γρ. μαύρη σοκολάτα (70% κακάο), λιωμένη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι (ή όσο προτιμάς)

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε τους χουρμάδες
Κάνουμε μια κάθετη τομή στους χουρμάδες και αφαιρούμε το κουκούτσι, χωρίς να τους χωρίσουμε τελείως.

Επικαλύπτουμε με φυστικοβούτυρο
Προσθέτουμε φυστικοβούτυρο πάνω στους χουρμάδες μέχρι να τους καλύψουμε.

Προσθέτουμε τα φυστίκια Αιγίνης
Πασπαλίζουμε από πάνω τα χοντροκομμένα φυστίκια για έξτρα τραγανή υφή.

Λιώνουμε τη σοκολάτα
Λιώνουμε τη μαύρη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα και περιχύνουμε τους χουρμάδες.

Η τελική πινελιά
Πασπαλίζουμε με λίγο θαλασσινό αλάτι — αυτό είναι που απογειώνει τη γεύση!

Παγώνουμε (προαιρετικά)
Τοποθετούμε στο ψυγείο για 15–20 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.