Κλασική κρεμμυδόσουπα: Η απόλυτη θαλπωρή σε ένα πιάτο

Πώς να τη φτιάξεις; 

Μια αρωματική, ζεστή σούπα με καραμελωμένα κρεμμύδια που απογειώνει την απλότητα και γεμίζει το σπίτι άρωμα και νοστιμιά.

Η κρεμμυδόσουπα είναι από εκείνες τις συνταγές που αποδεικνύουν πως τα πιο απλά υλικά μπορούν να δημιουργήσουν κάτι πραγματικά μοναδικό. Με βαθιά γεύση, πλούσιο άρωμα και βελούδινη υφή, αποτελεί ιδανική επιλογή για κρύες μέρες ή για ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό γεύμα.

Υλικά (για 4 άτομα)

• 1 κιλό κρεμμύδια (λευκά ή κίτρινα), κομμένα σε λεπτές φέτες
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο ή βούτυρο
• 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)
• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
• 1/2 ποτήρι λευκό κρασί (προαιρετικά)
• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Θυμάρι ή δάφνη (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Σε βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο ή το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε αργά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να καραμελώσουν και να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα (20–25 λεπτά).
3. Ρίχνουμε το σκόρδο και σβήνουμε με το κρασί, αφήνοντας να εξατμιστεί το αλκοόλ.
4. Προσθέτουμε τον ζωμό, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.
5. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά μέχρι να δέσουν οι γεύσεις.
6. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε το καρύκευμα.

Μικρά μυστικά επιτυχίας

Η υπομονή στο καραμέλωμα των κρεμμυδιών είναι το κλειδί για πλούσια γεύση.

Σερβίρεται ιδανικά με φρυγανισμένο ψωμί και, αν θέλεις πιο γκουρμέ αποτέλεσμα, με λιωμένο τυρί από πάνω.

Απλή, ζεστή και γεμάτη χαρακτήρα, η κρεμμυδόσουπα είναι η απόδειξη ότι η αληθινή νοστιμιά κρύβεται στην τεχνική και την αγάπη για το καλό φαγητό.